Noël #6 - et pour festoyer en général

Des idées à grignoter.

Les muffins salés, version "surprise"
Préparer une purée ou un coulis de légumes et le congeler dans des bacs à glaçons (sinon en GMS souvent ils font des purée de légumes surgelées en galets, pratique aussi). Glisse un galet dans chaque empreinte de pâte à muffin.
Cool aussi avec une fleurette de brocolis juste blanchie, c'est assez joli vu "en coupe".

Le popcorn fantaisie. Je fais du popcorn aux épices (curry, paprika, cumin, etc), soit en méthode traditionnelle, avec du maïs à éclater et blabla ou sans me faire chier avec des sachets microondables (feignasse style), et les épices rajoutées une fois qu'ils ont éclaté.
C'est chouette à picorer, mais pourquoi pas à présenter au dessus d'une soupe en guise de croûtons ou en accompagnement original d'un plat!
C'est aussi très cool en version sucré, avec de la cannelle ou du sucre vanillé, sur le bord d'une assiette ou même genre sur des moelleux au chocolat individuels. Sur des coupes de glace aussi, c'est plus fun que la cigarette russe :)

Les Peas, c'est Chick.

One more brunch recipe! Spring weather really makes me feel like eating cool stuffs with friends!

Hoummous



2 cans chickpeas
2 cloves garlic
1 lemon juice
1/3 cup olive oil
3 tbsp tahin

In a blender, mix half the chickpeas (drained and rinsed) and olive oil. When it's quite creamy, add the remaining chickpeas plus crushed garlic gloves, tahin and lemon juice. Mix and mix and mix until the mixture is VERY creamy. Season to taste with salt, pepper, or even herbs, more lemon, anything...
Serve with pita bread, or actually, any bread you like!

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Encore une recette pour l'apéro! Le printemps me donne tellement envie de manger des cools trucs avec des cools gens :)

Hoummos

2 boites de pois chiches
2 gousses d'ail
1 jus de citron
1/3 de tasse d'huile d'olive
3 càc de tahin (purée de sésame)

Au mixeur, mélanger la moitié des pois chiches (égouttés et rincés) et l'huile d'olive. Quand l'ensemble est crémeux, ajouter les pois chiches restant plus les gousses d'ail écrasées, le tahin et le jus de citron. Mélanger et mixer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit VRAIMENT crémeux. Assaisonner au goût, avec du sel, du poivre, ou même des herbes, plus de citron, ce que vous voulez ...
Servir avec du pain pita, ou en fait, le pain comme tu veux!

You're the apple of my eye.

Celebration-time (like celebrate my 200° post) means meeting and brunch. Short recipe for a spring and original cockatil!

Zucchini terrine with fennel and green apple



1 big zucchini
1 xtra-small fennel
1 green apple
juice of a half lemon
soy cream
2gr of agar-agar
salt, pepper

Grate the zucchini and fennel and melt in a pan in a little olive oil. When the vegetables are really melting, add soy cream and lemon juice, remove part of the mixture and mix, then put the purée back to the pan with the vegetables. The mixture must be very hot, the cream have to boil.
Add agar-agar and continue cooking. Add salt and pepper and then the grated green apple.
Rid the melt in a bowl and let it cool by room temperature.

This recipe is really interesting by the differences in textures, and its complex flavors. Delicious with slices of toast!

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Qui dit festivités (telles que passage de la 200° blog-note) dit rassemblement avec collation. Une petite recette pour un apéritif printanier et original :)

Terrine de courgette au fenouil et à la pomme verte

1 grosse courgette
1 très petit bulbe de fenouil
1 pomme verte
1 brique de soja cuisine
le jus d'un demi citron
2gr d'agar-agar
sel, poivre

Râper la courgette et le fenouil et les faire fondre à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Lorsque les légumes sont vraiment fondants, ajouter le soja cuisine et le jus de citron, prélever une partie du mélange et le mixer, puis remettre la purée obtenue à la sauteuse avec les légumes réservés. Le mélange doit être très chaud, le soja cuisine doit avoir un bouillon.
Ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson. Saler, poivrer abondamment et ajouter au dernier moment la pomme verte râpée.
Débarrasser la terrine dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.

Cette recette est vraiment intéressante par la différences des textures qu'elle propose, et par ses parfums complexes. Divine servie avec des tranches de pain grillé!